贵州:“明厨亮灶”预计年底100%覆盖校园食堂和校外供餐单位
来源:贵州日报当代融媒体集团官方帐号 | 作者:pmob05311 | 发布时间: 11天前 | 8 次浏览 | 分享到:
日前,记者从省市场监管局获悉,截止目前,我省学校食堂、涉校集体配送单位、养老机构食堂等重点单位的“明厨亮灶”率已由2019年的85%升至96%以上。预计2020年底,全省校园食堂和校外供餐单位“明厨亮灶”覆盖率达到100%。 目前,我省有餐饮经营主体20万余家,而基层街道乡镇直接从事食品安全执法的监管人员不足3000人。为有效解决基层监管人员不足、食品安全风险隐患排查不

日前,记者从省市场监管局获悉,截止目前,我省学校食堂、涉校集体配送单位、养老机构食堂等重点单位的“明厨亮灶”率已由2019年的85%升至96%以上。预计2020年底,全省校园食堂和校外供餐单位“明厨亮灶”覆盖率达到100%。

目前,我省有餐饮经营主体20万余家,而基层街道乡镇直接从事食品安全执法的监管人员不足3000人。为有效解决基层监管人员不足、食品安全风险隐患排查不及时等问题,省市场监管局持续以学校食堂、大中型餐饮企业、集体用餐配送单位等为重点,对新开办、到期换证和有厨房改造计划的餐饮单位积极加强引导,并按照“明厨亮灶”的要求做好硬件设施建设,规范公开食品加工场所关键区域和食品安全信息,不断改革创新食品安全监管方式,有效提升了食品安全的治理能力和治理水平。

据悉,我省现有“明厨亮灶”形式主要有开放透明式和视频监控式两种。其中,开放透明式是指设计透明玻璃橱窗式厨房,消费者在等待用餐的过程中,能直接看到食品制作和餐用具清洗消毒等关键过程。视频监控式是指在原材料储存间、厨房内的加工操作间、餐用具清洗消毒间等关键控制区域内安装监控,用餐顾客、监管人员可以通过餐厅内的液晶屏、手机app、在线监管系统看到后厨工作情况。

今年以来,省市场监管局进一步加强安排部署,以校园食品安全为重点,积极推进各地学校、校外供餐单位对食堂和后厨进行监控系统建设或升级改造工作,通过引入物联网、人工智能技术,建设或升级改造校园食堂、企业后厨监控系统,实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的食品安全智慧监管模式。各级市场监管部门也通过建设校园食品安全“互联网明厨亮灶”智能分析一体化服务平台,接入校园食堂、企业后厨监控视频数据,加快实现从平台对全省校园食堂、企业后厨监控系统视频在线直播、点播、信息公示等,及时防范化解校园食品安全风险,全面提升校园食品安全治理能力和水平。  下一步,各级市场监管部门将持续加强“互联网+明厨亮灶”建设推进和宣传引导,广泛宣传“互联网+明厨亮灶”建设的目的和意义,督促指导各类学校、餐饮企业加快“互联网+明厨亮灶”系统升级改造工作,帮助引导广大师生、家长、社会公众参与食品安全监督管理,形成社会共治格局,促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、诚信经营,保障广大人民群众的饮食安全。  贵州日报当代融媒体记者 冯倩

实习生 李沁琳

编辑 余昌旭

编审 王淑宜